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sabato 24 novembre 2012

Tronchetto bianco di Natale


Ingredienti qb Alchechengi 500 g Cioccolato Bianco 20 g Farina 420 g Panna Liquida 2.5 dl Panna Montata qb Ribes Bianco 6 n Uova 110 g Zucchero qb Zucchero A Velo Preparazione Per la pasta: 20 g di farina, 110 g di zucchero, 6 uova. Per la crema: 500 g di cioccolato bianco da copertura, 420 g di panna fresca. Per guarnire: 2,5 dl di panna montata, 1 cestino di ribes bianco, alchechengi, zucchero a velo, 1 scatoletta di 80 g di pagliuzze e qualche petalo di oro. -------------------------------------------------------------------------- PORTA a bollore la panna, lasciala un minuto e aggiungi il cioccolato spezzettato mescolando. Metti la crema in frigorifero. Monta i tuorli con 70 g di zucchero, incorpora la farina setacciata. Monta gli albumi a neve con lo zucchero e mescolali al composto. Fodera con la carta una teglia di 30x40 cm. Versa il composto e cuoci in forno a 180? per 14 minuti. CAPOVOLGI la pasta su un foglio di carta forno piu grande e stacca il foglio utilizzato in cottura. Rifila i bordi, arrotola la pasta e falla raffreddare. Apri il rotolo su un nuovo foglio di carta, farciscilo con la crema e arrotolalo. Avvolgilo nella carta alluminio e lascialo in frigorifero 2 ore. METTI il rotolo sul piatto di portata. Spalmalo con la panna montata, spolverizzalo di zucchero a velo e guarniscilo con il ribes, gli alchechengi, i petali e le pagliuzze d'oro.

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