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giovedì 22 novembre 2012

Peperoni ripieni


Ingredienti e dosi per 4 persone 4 peperoni 200 grammi di pomodori pelati 100 grammi di acciughe sott’olio 70 grammi di pecorino 70 grammi di pane grattugiato 2 uova 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva prezzemolo sale pepe. Preparazione Togliete il torsolo e i semi ai peperoni tenendoli interi. Tritate l’ aglio e le acciughe e formate un impasto unendo il pane, il pecorino grattugiato, le uova, i pomodori sgocciolati e tritati, 3 cucchiaia di prezzemolo tritato, sale e pepe.Riempite con l’ impasto i peperoni, fateli dorare in padella a fiamma vivace con l’ olio, quindi coprite e proseguite la cottura a fuoco medio per 45 minuti

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